Calorías e información nutricional de: Hígado Encebollado
Hoy vamos a hablar sobre uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía española, el Hígado Encebollado. Esta receta tradicional, típica de la cocina casera, combina a la perfección los sabores de la carne de hígado de cerdo con las cebollas caramelizadas. Es un plato muy versátil que se puede disfrutar tanto como tapa, acompañamiento o como plato principal.
“El Hígado Encebollado es una deliciosa combinación de sabores que deleitará tu paladar.”
| Tamaño de la Porción | 1 porción (143 g) | |
|---|---|---|
| Energía | 742 kj | 9% IR* |
| Calorías | 177 kcal | |
| Grasa | 4,22g | 6% IR* |
| Grasa Saturada | 1,329g | 7% IR* |
| Grasa Monoinsaturada | 0,589g | |
| Grasa Poliinsaturada | 0,892g | |
| Carbohidratos | 10,04g | 4% IR* |
| Azúcar | 2,46g | 3% IR* |
| Fibra | 0,7g | |
| Proteína | 24,05g | 48% IR* |
| Sal | 0,98g | 16% IR* |
| Colesterol | 335mg | |
| Potasio | 399mg | 20% IR* |
* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)
Información adicional
Propiedades nutricionales del hígado de cerdo
El hígado de cerdo es conocido por ser una excelente fuente de nutrientes esenciales. Es particularmente rico en proteínas de alta calidad y en vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, que es necesaria para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. También es una buena fuente de hierro y zinc, minerales esenciales para el transporte de oxígeno y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Beneficios para la salud del consumo de hígado encebollado
Además de ser una fuente de nutrientes, el consumo de hígado encebollado puede brindar varios beneficios para la salud. La combinación de hígado y cebolla caramelizada proporciona una buena dosis de antioxidantes, que ayudan a proteger al cuerpo contra los daños causados por los radicales libres. También es una excelente opción para las personas que buscan aumentar su consumo de hierro y vitamina B12, especialmente aquellas con deficiencias de estos nutrientes.
Consejos para preparar un delicioso hígado encebollado
Para obtener un hígado encebollado realmente sabroso, es importante elegir un hígado fresco y de buena calidad. Puedes elegir hígado de cerdo o de ternera, según tus preferencias. Antes de cocinarlo, es recomendable remojar el hígado en leche durante al menos 30 minutos para reducir su sabor fuerte. Luego, puedes saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que esté caramelizada y agregar el hígado cortado en tajadas finas. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que el hígado esté dorado por fuera y jugoso por dentro. ¡No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de servir el hígado encebollado?
El hígado encebollado se puede servir de diversas formas. Puede ser una deliciosa tapa servida sobre una rebanada de pan tostado, acompañado de un buen vino o una cerveza fría. También se puede disfrutar como plato principal, junto con una guarnición de patatas fritas o puré de patatas.
¿Es el hígado encebollado adecuado para personas con colesterol alto?
El hígado encebollado es una buena fuente de colesterol. Por lo tanto, las personas con niveles altos de colesterol deben consumirlo con moderación. Se recomienda limitar la ingesta de hígado encebollado a una vez por semana y optar por otras fuentes de proteínas magras y bajas en grasa el resto del tiempo.
¿Puedo utilizar hígado de pollo en lugar de hígado de cerdo o ternera?
Sí, puedes utilizar hígado de pollo en lugar de cerdo o ternera si prefieres una opción más ligera. El hígado de pollo tiene un sabor más suave y es una buena fuente de proteínas. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar, ya que el hígado de pollo tiende a cocinarse más rápido que el de cerdo o ternera.
¿Cómo puedo almacenar sobrantes de hígado encebollado?
Si te sobran porciones de hígado encebollado, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante máximo 2 días. Para recalentarlos, es mejor utilizar un horno o sartén a fuego medio-bajo para evitar que se resequen demasiado.
En conclusión:
El hígado encebollado es un plato sabroso y nutritivo que combina a la perfección los sabores intensos de la carne de hígado con las dulces y caramelizadas cebollas. Con su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, especialmente para aquellos con niveles altos de colesterol. Disfruta de este plato tradicional en diferentes presentaciones y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor.
